几种煲汤的方法 ---转贴过来

我就叫小猪

介绍一下你的心得好不好？

樱之花

恩，我也喜欢，上好的材料花上几个小时的时间用细细的火熬，喝这样的汤，不用吃饭了，好美味哦

我就叫小猪

不会煲汤，只好继续转几个有关煲汤的
1、太极素菜羹
主料： 菠菜
配料： 鸡茸、火腿茸
作法： 1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。
2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。
3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。
特点： 此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。
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2、雪耳红枣炖乳鸽
主料： 乳鸽
配料： 雪耳、红枣
作法： 将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红
枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点： 此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。
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3、莲藕竹笙虾丸汤
主料： 鲜虾肉
配料： 竹笙、草菇、西芹
作法： 将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。
特点： 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各种微量元素，口味清淡而营养丰富。
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4、山参炖仔鸡
主料： 三黄鸡
配料： 野山参、北芷、杞子
作法： 将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。
特点： 此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。
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我就叫小猪

看到许多地方介绍“太极素菜羹”，觉得做法太麻烦，不考虑学习；“莲藕竹笙虾丸汤”看起来不错，决定尝试一下

吴旗人

我就叫小猪  在 2004-9-6 09:50 PM 发表:

看到许多地方介绍“太极素菜羹”，觉得做法太麻烦，不考虑学习；“莲藕竹笙虾丸汤”看起来不错，决定尝试一下

记得请我

吴旗人

jg_candy  在 2004-9-5 06:56 PM 发表:

大家好！大家好！我好喜欢喝汤也很喜欢煲。                                                                               。

是呀，我也喜欢喝汤。

晴天小猪

樱之花  在 2004-9-6 03:38 PM 发表:

恩，我也喜欢，上好的材料花上几个小时的时间用细细的火熬，喝这样的汤，不用吃饭了，好美味哦

不是呀。上好的汤，应该是开胃的。

晴天小猪

吴旗人  在 2004-9-8 09:26 AM 发表:

记得请我

我也要喝