揭阳城隍庙位于揭阳东门城隍街，建于宋绍兴十年（1140年），明洪武二年（1369年）重修。为省级重点保护文物单位。揭阳城隍庙建筑融合了明清建筑风格和潮汕地方传统工艺特色。主体建筑为木、石承载结构，力学结构科学严谨。大殿四壁仅仅起着防护作用。建筑结构防震性能很高，历经明代以来几十次地震，巍然不动，成了今人研究古代建筑的标本。
内有三山门、拜亭、大殿、养生池、石拱桥、夫人厅等。城隍庙顶为悬山顶，七架梁与金柱之间用三升斗拱架，大殿四壁只起防护作用，不承受屋顶压力，结构独特，历经地震，虽墙壁崩塌而梁架安然。其栋梁雕刻刀路明快，雄浑遒劲，兼有明代建筑风格和地方传统艺术特色，是揭阳市古建筑物历史遗存的精华。
庙分正殿与后厅，总面积1750平方米。系三进厅悬山顶，石木承载结构。庙内栋梁间的木雕装饰，刀法简洁明快。正殿供奉城隍公，后厅祀奉城隍夫人。正殿入门两侧昂立二位神将。正殿两边分祀阴曹众神，个个怒目横眉，森严肃穆。谓善者进庙，弥矢善心，恶者进庙，邪念敛消。修复后的城隍庙更是引人入胜。
有《揭阳城隍庙》诗为证“
黎庶进香烟，祈求大有年。
鼠蛇盘里巷，蝗蚁满田园。
状纸呈何处，灾星降自天。
汝官才七品，敢管大罗仙？”
宋代，城隍神被正式列入祀典，成为国家规定祭祀的神灵。元代，设京都城隍。进入明代，由于朱元璋的大力推举，城隍信仰达到极盛，城隍庙建筑遍及全国。洪武二年，朱元璋大封城隍神。各府州县城隍分别为监察司民城隍“威灵公”、“灵佑侯”、“显佑伯”、分别相当于朝廷正二品、正三品、正四品。又诏告天下府、州、县重建城隍庙，规格结构与当地官署正衙相同，甚至连几案都一样。这样，各地政府就有了“阴”、“阳”两个衙门。
朱皇帝如此抬举城隍，自有他的道理。他说：“朕设京师城隍，统各府州县之神，以鉴察民之善恶而祸福之，卑幽明举不能幸免。”又说：“朕立城隍神，使人知畏，人有所畏，则不敢妄为。”城隍神的出身是城市保护神，然而经过统治者为巩固其统治而进行的调整，这时的主要职责已成为“鉴察司民”。所谓监察司民，即鉴察人们的善恶，施以赏罚，来进行管理；而所谓善恶的标准，当然就是忠孝节义，纲常伦理之类封建道德等封建意识形态。这标志着，从此以后，城隍神便成了封建统治者对人民实行思想统治的工具。
