采食野菜渐成时尚户外活动

张家口新闻网讯  春季外出踏青，很多人喜欢采摘野菜。一些小时候吃过野菜的人，想通过采摘野菜来寻找往日的情怀;也有不少年轻人加入这个行列，一边采摘野菜一边和自然界的植物亲密接触。采摘野菜日渐成为一种时尚的户外活动。

每年到了春天，野菜就成了63岁的刘先生家餐桌上必不可少的一道美味。和刘先生这样对野菜情有独钟的还大有人在，最近他们结伴采摘了两次野菜。刘先生说，为了方便和采摘野菜的朋友交流，几年前他建立了一个微信群，如今群里的成员已经接近100人，爱好者涵盖了各个年龄段，各行各业的人，也不乏专业人士。“群里有人是中医，还有大学老师，研究所的工作人员。”刘先生介绍说。

“哪里能采到野菜，采来咋吃，自己的野菜是不是采对了……没事的时候，大家就围绕野菜展开各种话题。而且每年都会组织大家一起去采摘野菜。”刘先生介绍，野菜的种类很多，常见的野菜就是苦菜、蒲公英、杨树叶、荠菜、地皮菜、榆钱、野韭菜等。不同季节会有不同的野菜，所以大家的活动并不限于春天。

家住桥西区古宏大街的王女士最近和家人一起去了趟郊区，吃农家饭时，桌上的一道蒸榆钱饭让她和家人赞不绝口。“我还是很小的时候吃过这个东西，是老人们做的，几十年没吃过了，这次碰上感觉特别亲切。榆钱饭做法很简单，洗干净的榆钱拌上白面，上屉蒸十五分钟就熟了，再用蒜泥、醋、香油等调制一份蘸料。夹一筷子榆钱饭蘸点小料，吃起来味道很单纯，有种特别的清香，可算是典型的‘春食’。”王女士说，榆树在这里处处可见，她临走时还摘了一袋榆钱回家尝试自己做。

市民章女士告诉记者，逛菜市场时，她经常能见到香椿芽、苦菜等野菜，“还不便宜，特别受欢迎。每年春天，我去公园踏青，都能看到有人拿着袋子低头找野菜。”章女士说，采摘野菜的人中，上点岁数的居多，年轻人也有，“我妈妈前两天也跟风去采，弄回来一些叫不上名字的野菜，做成包子馅，还挺好吃。”

“春光短暂，我总觉得吃了野菜做的‘春食’，去野外玩一玩，才算抓住了春天。”章女士说，她很喜欢春天带孩子去田间玩耍，采些野菜、野花、野果，“我特别留恋小时候的一些味道。自己做野菜时，眼前就会浮现以前家里老人在炉灶旁边忙碌的身影，想起有趣的童年时光。”

如今生活条件好了，喜欢野菜、常吃野菜的人和过去比少了。市民黄先生表示，“80后”可能还知道一些，但是“90后”、“00后”这类人群可能都不了解野菜，有些人甚至都没有见过。对很多中年人和老年人来说，采摘野菜却是一段抹不去的记忆和情怀，这也是他们钟情野菜的原因。

采访中，很多人表示，野菜是物资匮乏时用来果腹的食物。如今野菜的爱好者，则是希望在采摘野菜的过程中更好地接触大自然。采摘野菜也渐渐成为一项颇为时尚的户外运动。“小时候经常采摘野菜来吃，现在工作都挺忙的，主要是想出去放松放松心情。”徐女士说。

刘先生表示，户外运动越来越受青睐，自己建立的群也是通过户外运动的形式吸引大家加入。有很多不了解野菜的人加入到集体中，通过群里组织的户外活动接触野菜。在群里很多专业人士的帮助下，大家还能辩识植物，认识大自然。当然辩识植物不仅仅指野菜。刘先生介绍，大家在户外不管是遇到鸟类还是植物，只要有不认识的就会拍照传到群里，群友则会给出详细的解答。这种交流随时都会有，大家乐在其中。

尽管不同年龄段的人对野菜的感情不同，但由于大家都喜欢接触自然，所以在采摘野菜的活动中，参加的并不仅仅是中老年人。“我们也会三四个家庭一起，带着孩子去采摘野菜，让他们能更亲密地接触大自然。”徐女士说。