说到红茶，浓郁是她的特色，单就祁门红茶来说，其甜香恍若琵琶曲，“轻拢慢捻抹复挑，初为霓裳后六幺”，白居易在琵琶曲中听出了人生回转的波折，而很多人品祁门红茶，则喜欢品其韵味甜香。
闻其“香”
黄昏时候，在茶桌上，颇有些“月下柳梢头，人约黄昏后”的感觉，此时祁红清香飘逸，若白衣仙女，婉约清丽。
19世纪后半叶，祁门一带的红茶便已远销欧洲。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见其独特性。对于功夫茶，祁红的特色可以刚好完美呈现出来。
古韵悠长，白居易听琵琶曲，听出了“江州司马青衫湿”，茶香还须茶文化配，才算不辜负吧。
解其“道”
祁红茶道包含的不仅仅是如何泡制祁红，更多的是中国社交礼仪的传承。三五好友，一起喝茶聊天，喝祁红第一步就是请来宾欣赏“宝光”，也就是祁红的色泽，祁红其实并非红色，而是乌黑润泽；烧开泉水，等待初沸，气泡如“蟹眼”般飞舞上来；温热壶盏后，用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中，此时，刚才初沸的水如今是“蟹眼已过鱼眼生”，已经100度，此时取水高冲泡茶。
冲泡好后，分杯敬客，喜闻幽香，观察汤色，会看到那著名的“金边”。祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门香的花香果香，不似滇红的浓烈，只若琵琶曲，独特而须细细满品。
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