悦榕酒店和度假村推出精选健康套餐庆祝集团25周年

集团旗下横跨中国、东南亚及南美洲的31家酒店携手推出营养美味菜单

左起顺时针方向：西安临潼悦椿温泉酒店的大唐手工枣泥糊，重庆北碚悦榕庄的鱼腥草根甘蔗水浸园林龙眼配豆花糕，珠海凤凰湾悦椿酒店的金桔核桃汁虾球

新加坡，2019年6月26日——为了庆祝悦榕酒店和度假村成立25周年曁全球健康月（Global Wellness Month）的到来，作为屡获殊荣的酒店集团，悦榕酒店和度假村旗下31家酒店及度假村共同推出了一系列采用手工制作和使用本地食材的精选健康套餐（Wellness Degustation Set Menus）。灵感源于各自所在的目的地，体现了地道的本土风味和整体的健康品味。

此次由多家酒店联手推出的菜单，不仅展现了各酒店行政总厨的餐饮创意，也展示了悦榕酒店和度假村旗下全球不同酒店烹饪团队的高度灵活性，不仅延续了健康生活方式的集团理念，在保留菜品健康营养的同时，更显得美味诱人。

31份健康菜单出自悦榕酒店和度假村全球旗下各酒店的精选佳肴，涵盖了开胃菜、主菜和甜品等不同类别，不仅有中国区评选出前三甲的酒店，还有来自世界各地其它地区不同酒店的25道菜式。

来自中国三家酒店的精选健康套餐分别围绕特定的主题，展现了的中国不同地区的烹饪艺术，从西安临潼悦椿温泉酒店（故都双城记）、珠海凤凰湾悦椿酒店（五行之木），到重庆北碚悦榕庄（自然之灵），体现出酒店的用心与诚意，令人望之垂涎，供宾客大快朵颐。

西安临潼悦椿温泉酒店的健康菜单，从中国的养生传统出发，并从历史中汲取灵感——“紫气东来，红红火火”这道凉菜采用了古代皇室偏好的紫色，赋予了其祥瑞之意，菜品使用陕西本地黑猪制成脆骨，含有丰富的蛋白质、维生素和骨胶原蛋白；“菊花萝卜炖牛腱” 曾是唐代皇帝李世民的御膳，有助于提高免疫力；套餐中还包括“杨凌猕猴桃烩小仔排”以及“金汤野米裤带面”这样的地方美食。

珠海凤凰湾悦椿酒店的健康菜单关注五行中的木元素——在这一独特的烹饪理念引领下，食物呈现出浓郁的质感，同时选用健康的食材也符合现代人对菜品精益求精的追求。

重庆北碚悦榕庄的健康菜单有着清新自然的气息，突出了当地食材的风味，同时采用更健康的烹调方式，减少油、糖和盐的使用。创新菜式包括“缙云山甜茶和温塘峡江鱼（澄江鱼滑配鲜银杏果、竹荪盖及有机蔬菜）”和“野生蜂蜜酿宝石有机茄配黑木耳蜂蜜酱及浓缩香醋”等。

集团旗下位于东南亚地区酒店也准备了各式美味，等待宾客尽情品尝。来自吉隆坡悦榕庄的厨师团队，使用了传统的马来Ulam香叶（Ulam是若干传统马来西亚蔬菜的统称，可生吃或者经过简单汆烫食用）来制作牛尾汤（上面漂浮一层以辛辣的asam pedas制作的慕斯。asam pedas意为“酸辣”，一般使用罗望子、辣椒及香料制成），赋予传统美食一种现代风味。而位于越南文化悠久的中部海岸线的越南中部兰珂悦榕庄则以罗望子打底，使用大虾、蛤蜊和海鲈鱼烹饪出美味至极的海鲜汤；越南中部兰珂悦椿度假村则精心准备了嫩煎鸡肉配香茅和辣椒，以及莲子甜汤。

悦榕品牌的起点，也是集团旗舰店的普吉岛悦榕庄则呈现了众多精致泰式美食，包括美味的腌马鲛鱼配莳萝和黄瓜，以及芒果和百香果甜点。普吉岛乐古浪悦椿度假村奉上的是Som Tam Ponlamai Bua Luang（以荷花瓣盛装的香辣水果沙拉拌干虾、豇豆角、番茄和花生）。曼谷悦榕庄则准备了蓝鳍金枪鱼海鲜大餐（配菠萝蜜Carnitas，花椰菜爆米花及墨西哥胡椒香蒜酱。Carnitas在墨西哥是“肉碎”的意思，通常以长时间烹饪、口感软绵的肉碎与香菜叶、洋葱丁，Salsa酱等混合，卷在玉米饼中食用，菜谱中以菠萝蜜替代肉碎更为健康），而苏梅岛悦榕庄则为客人准备了甜美的椰子蛋糕球（柠檬鲜奶油和椰子冰淇淋）。

巴厘岛乌干沙悦榕庄餐厅提供了美味的印度尼西亚菜肴，创造出有着浓厚印尼风格的Lobster Lodeh，是以巴泽虾（batik lobster）肉和椰奶制成的浓汤。位于热带的民丹岛悦榕庄供应的美味佳肴是真空低温烹饪玉米饲鸡肉（有机农场蔬菜、西兰花、藜麦沙拉、开心果和香草碎裹去骨鸡肉）；民丹岛悦梿酒店提供了开胃菜烤酿蘑菇（配洋葱、辣椒、西葫芦、茄子、羊乳奶酪、芝麻菜）；民丹岛悦椿度假村则提供了甜点芒果和甜菜根奶油布丁（配混合浆果和芒果汁）。

充满异国情调的微拉瓦鲁悦椿度假村，犹如位于马尔代夫的游乐场，可尽情体验目的地魅力。他们将用一道“排毒鱼咖喱”（烤海鲈鱼配自种时蔬、香菜、罗勒和排毒咖喱）来激活客人的身心。

位于美洲和北非的悦榕庄也为该计划精心准备了大餐。位于墨西哥悬崖边上的卡布马盖斯悦榕庄从中美洲传统中汲取灵感，以香菜、牛油果慕斯、柠檬和陈年香醋制作了鞑靼甜菜根，而摩洛哥的塔姆达湾悦榕庄则烹制了鲜嫩多汁的水煮海鲈鱼和双面煎鸡肉团。

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链接：https://pan.baidu.com/s/1k48-FDkduaSw_wDGA-jqEw

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附录1

悦榕酒店和度假村精选健康套餐菜单

大中华区精选健康套餐

西安临潼悦椿温泉酒店（故都双城记）

·紫气东来，红红火火（猪脆骨、紫薯、菠菜、排骨酱、海鲜酱）

·菊花萝卜炖牛腱（牛腱、萝卜）

·养生千张鸡肉卷（鸡腿肉、香菇、香芹、玉米、黄豆）

·杨凌猕猴桃烩小仔排（排骨、猕猴桃）

·关中拉皮野菜石榴球（地软、土鸡蛋、鸡毛菜）

·金汤野米裤带面（野米、小米、菠菜、红萝卜）

·大唐手工枣泥糊（大红枣、核桃）

珠海凤凰湾悦椿酒店（五行之木）

·翡翠珍菌石榴球（多种菌菇、以蔬菜包裹）

·依云水清鸡汤炖菊花豆腐（鸡肉、豆腐、香菇）

·金桔核桃汁虾球（虾、金桔、核桃、蜂蜜）

·鲍鱼五谷杂粮饭（杂粮、豆类、鲍鱼）

·葛仙米炖桃胶拼娘惹糕配鲜果（香草叶、椰奶、新鲜水果）

重庆北碚悦榕庄（自然之灵）

·野生蜂蜜酿宝石有机茄配黑木耳蜂蜜酱及浓缩香醋（樱桃西红柿、野生蜂蜜、黑木耳、浓缩香醋、橄榄油、薄荷叶）

·山泉水鲜黄金煲本地老鸭汤（老鸭、鲜老虎姜、腌萝卜、缙云山泉水）

·缙云山甜茶蛋（缙云山甜茶蛋浸农家温泉蛋配三文鱼籽）

·温塘峡江鱼（澄江鱼滑配鲜银杏果，竹荪盖及有机蔬菜）

·田野折耳根（鲜龙眼、折耳根、甘蔗水、豆花糕）

全球25道精选健康菜式

中国

澳门悦榕庄

·葡式蛋挞（椰奶、班斓叶汁、柠檬蛋白酥）-甜品

印度尼西亚

民丹岛悦椿度假村

·芒果和甜菜根奶油布丁（配混合浆果和芒果汁）-甜品

民丹岛悦榕庄

·真空低温烹饪玉米饲鸡肉（有机农场蔬菜、西兰花、藜麦沙拉、开心果和香草碎裹去骨鸡肉）-主菜

民丹岛悦梿酒店

·烤酿蘑菇（配洋葱、辣椒、西葫芦、茄子、羊乳奶酪、芝麻菜）-前菜

巴厘岛乌干沙悦榕庄

·Lobster Lodeh（印尼风格的龙虾浓汤，巴泽虾（batik lobster）肉、椰奶打发成泡沫）——前菜

·Ikan Sambal Matah（将新鲜线捕的“澳洲肺鱼” 放入椰子壳中熏烤，以葱和香茅调味，配kesuna cekuh荷兰酱，姜南瓜泥，卷心菜）-主菜

·Klappertaart（草莓薄脆糖，焦糖香蕉，青柠，brem葡萄干）-甜品

马来西亚

吉隆坡悦榕庄

·牛尾汤（本地蔬菜丝，asam pedas慕斯，牛尾慕斯）-前菜

·圣玛利亚烤土鸡鸡胸肉（生姜和韭菜油，胡萝卜和花椰菜酱，以及烤鸡尾酒土豆） - 主菜

·烤金冠菠萝（椰子冰糕，巧克力薄脆饼）-甜品

泰国

普吉岛悦榕庄

·腌马鲛鱼配莳萝和黄瓜（马鲛鱼、莳萝、黄瓜、柠檬、白醋、香菜籽）-前菜

·芒果和百香果（芒果泥、明胶片、百香果汁、薄荷叶、可食用花卉）-甜品

普吉岛乐古浪悦椿度假村

·Som Tam Ponlamai Bua Luang（以荷花瓣盛装的香辣水果沙拉拌干虾、豇豆角、番茄和花生）-前菜

曼谷悦榕庄

·蓝鳍金枪鱼（菠萝蜜Carnitas、花椰菜爆米花、墨西哥胡椒香蒜酱）-主菜

·火龙果布丁（核桃、浆果、石榴、奇亚籽） - 甜品

苏梅岛悦榕庄

·椰子蛋糕球（柠檬鲜奶油和椰子冰淇淋）

越南

越南中部兰珂悦榕庄

·兰珂海鲜汤（虾、鱿鱼、蛤蜊、海鲈鱼、红番茄、菠萝、秋葵、薄荷）-前菜

·椰子蒸虾（虾、嫩椰子、切片红辣椒、椰汁、青柠） - 主菜

越南中部兰珂悦椿度假村

·嫩煎鸡肉配香茅和辣椒（鸡腿、葱、香茅、鱼露）-主菜

·莲子甜汤（新鲜莲子、香草或茉莉花、越南荔枝）-甜品

马尔代夫

微拉瓦鲁悦椿度假村

·排毒鱼咖喱（烤海鲈鱼配自种时蔬、香菜、罗勒和排毒咖喱）-主菜

墨西哥

卡布马盖斯悦榕庄

·鞑靼甜菜根（香菜、牛油果慕斯、柠檬、陈年香醋）-前菜

·烤土豆饼（土豆泥、烤大蒜、橄榄油） - 主菜

摩洛哥

塔姆达湾悦榕庄

·海鲈鱼（海鲈鱼、胡萝卜、生姜、柠檬酱、橙汁）-前菜

·双面煎鸡肉团（鸡腿肉、鸡胸肉、蘑菇、南瓜、法式肉酱汁、胡萝卜、芹菜、橙子、葡萄柚、蛋清）-主菜

关于悦榕控股有限公司

悦榕控股有限公司（以下简称悦榕集团）是全球首屈一指的高端度假村、酒店、公寓及水疗中心运营和开发商，旗下拥有47家酒店和度假村，64家水疗中心，76家零售精品店，以及3个高尔夫球场，物业遍布23个国家。每家度假村通常设有75至300间客房，房价在各个物业所在的特定市场中属于偏高端。

集团主要业务围绕四个品牌开展：屡获殊荣的悦榕庄和悦椿，以及新创立的悦梿和悦苑。悦榕集团还通过子公司Laguna Resorts & Hotels Public Company Limited运营泰国顶尖综合性度假村 – 普吉岛乐古浪度假村。此外，集团还拥有印尼的民丹岛乐古浪度假村，及越南中部兰珂乐古浪度假村两家综合性度假村，确立了亚洲市场首屈一指的综合性度假村运营商地位。

作为亚洲领先的水疗中心运营商，悦榕旗下的水疗中心是其酒店和度假村的重要特色之一。其零售精品店悦榕阁有益地补充和加强了酒店、度假村及水疗品牌的运营。

首家悦榕度假村，普吉岛悦榕庄，创立于1994年，自那时起，悦榕集团所管理的酒店、度假村和水疗中心已先后获得了逾2,400个奖项和荣誉。集团一直坚守对环境保护，可持续发展，以及企业社会责任的承诺，也因此获得了嘉许和认可。

除目前运营中的酒店、度假村、水疗中心和高尔夫球场外，集团还有23个在建的酒店和度假村，以及37个筹备中的物业项目。

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