游香港一定要做的18件事(图)

9.跟中环上班族吃沾仔记

这家店不在中环的中心位置，不过每次到了中环，只要肚子饿，总是不自觉地往威灵顿街上的“沾仔记”走去，吃上一碗云吞面解馋。坐在店里，叫上一碗双拼面，便觉得之前辛苦爬上中环的代价是值得的。早在几十年前香港卖的都是传统小小粒的云吞面时，他们就是用大的像乒乓球般一样的云吞来吸引客人。沾仔记的汤头甜，不似其他店家强调的鲜(大多数传统面家都用大地鱼熬汤)，秘诀就在于用罗汉果当汤底，配上面吃没有咸水味，鲜虾云吞大概要吃上3口才能吃完。因为生意好，食材新鲜，馅里的虾多又有咬劲。就是这样简单又创新的做法，开业50年，传了3代，菜单到现在还是不变，只有3种选择，云吞、鲮鱼球及牛肉。讽刺的是比起其他所谓的传统云吞世家，这里云吞面的价格才真的是一般大众吃得起的。也难怪乎一直是中环区上班族吃饭的首选。

● 中环威灵顿街

98号地下；28506471

10.安利鱼蛋面，新鲜手打小食

鱼蛋原本是潮州人将几种只要一煮，肉就会变硬的鱼混合一起，只取鱼肉，用人工手打成浆的小食。这个平凡的家常食物，是靠着师傅的经验，鱼货的新鲜，才会成为饕客口中的美食。现今香港物价、人工、店租都贵，还能坚持手工天天制作新鲜货的店家区区可数，安利是其中之一。这家从上世纪60年代经营至今的家庭式小店，天天门庭若市。内行人的吃法是“切腩片头捞粗”再加上一碗“净鱼片蛋”。切腩就是清汤炖牛腩，牛味十足之外还够“腍身”。片头就是鱼板条的两头，厚皮部分比薄鱼片多，所以嚼起来弹牙，搭配香浓的豉油拌粗面。配上鱼片鱼蛋汤，记得要加上一包炸鱼皮放在汤里。安利家的鱼蛋，咬下肉感并非很硬，反倒是像是一口新鲜鱼肉，这才是正宗新鲜手打鱼蛋。

● 筲箕湾东大街22号；25138398

11.香港版深夜食堂

对吃货来说，深水埗是大隐于市的桃花源。这区的小食需慢慢去发掘，但是容记小炒来头可是不小，掌厨的是前菲律宾总统马科斯先生的御厨。沙姜鸡、烧肉、蒜香排骨等这些大菜，通常晚餐时间就会卖完，享受容记小炒最好的时候是晚上加完班后。先来老火汤、椒盐墨鱼嘴、墨鱼、粉团，再配上啤酒。一盘吃完，鸡蛋烤鱼肠，这道费时的手工菜，正好送上来。最后，可以来个莲藕咸肉饼或是一碟生炒糖醋排骨加白饭。这样的消夜极不健康，但又有谁抗拒得了。

● 深水埗福荣街118-120号地下；星期一至星期日：17:00- 02:00

12.一个海港，一个海港城

海港城名店云集，目前最受瞩目的是Ladurée这家法国百年马可龙名店，这间以浅绿加金边复古造型装饰的甜点店，是香港唯一的一家，香港店大概有20种口味可供选择，包装跟巴黎一样，但是价格比东京店还要便宜。所以送礼自用两相宜。还有，Donguri Republic(“橡子共和国”)专卖店首家海外店就落脚在海港城！宫崎骏动漫迷快来，这里每个月会推出一款香港店限定版商品，准备好荷包来收集吧。

● www.harbourcity.com.hk

最地道的香港标志

13.百年古董叮叮车

让香港人亲切地叫“叮叮”的香港电车，可以说是最地道的香港标志。来香港坐“叮叮”是不可错过的行程。“叮叮”是电车要进站或是前有行人挡路时所发出的声音，也就是她的喇叭声。香港电车的珍贵，在于所有现役行驶的电车都是双层的，价格也应该是世界最便宜，只要港币两块三就能游遍港岛，再加上行车速度慢，游客只要爬上2楼，找个位置坐上来，就可以悠闲欣赏忙碌的香港街道风景。因为电车道是沿着最繁华热闹的路段修筑，所以对观光客而言最方便不过，也是本地人出门的交通工具首选。

● www.hktramways.com/zh

刚从海里捕上来的海鲜

14.新鲜生猛的海鲜

香港人最让人羡慕的是，只吃刚从海里捕上来的海鲜，来西贡体会这种幸福感吧。傍晚在西贡码头边上，一排舢舨靠着岸边，只见这些艇仔鱼档上整齐排列的塑料盒里养着一框框的渔获。大婶忙杀鱼，旁边站着船东跟岸边客人吆喝谈价，岸边站满着围观的游客，想买到最好的渔获？这时只能靠内行人帮忙挑货了。不懂吃海鲜？无所谓，豉椒炒蛏子皇、蒜茸粉丝蒸扇贝、白灼象牙蚌、椒盐鲜鲍、陈皮蒜子蒸龙趸腩，泥猛粥垫底。照着香港人的海鲜食谱吃一遍，包准回味无穷。

● 六福菜馆西贡市场街49号；27929966；星期一至星期日：11:00-22:30

15.最便宜的米其林餐厅

光是“全世界最便宜的米其林餐厅”这个称号，就让添好运在短短4年内成为香港最热门的点心店。由于物美价廉，加上强调点心是即叫即蒸。很快地，菠萝叉烧酥、虾饺、萝卜糕等这些耳熟的港式点心成为招牌美食之外，短短开业8个月，就荣获国际饮食权威米其林评为一星。这家点心全都是店内师傅早上开始制作，所以特别新鲜又够味。深水埗的分店，还特地配合港人早茶的习惯，8点就开始营业。一早就会看见附近的街坊主妇、老人家等相邀来这儿吃早茶。下回也一起来吃早茶吃米其林吧！记得要点潮州粉果啊！

● 深水埗福荣街9-11号地下；27881226；星期一至星期日：08:00-22:00

16.哪里买便宜？

一元一盏官燕？一元一斤花胶？没看错，这不是黑心过期食品，是香港贸发局的美食博览展促销。不是批发，也不用商业登记，买了门票就可以进来。这几年贸发局举办针对一般民众的几个商展，反而成为香港主妇的采购行程之一。逛展览跟逛街很不同，做好功课是必须的，因为展场太大，又分区，好比百货公司如果买鞋跑去厨具区那当然找不到，这一来一返浪费时间不说，脚力可是消耗不少。另外因为场地原本是专业展览场，也就是给商展用的。所以别以为是外面的购物中心，累了就有地方坐下来喝咖啡。自备水跟舒服的鞋子，是逛这类大型展的不二法则。通常开展前几天都会发布促销新闻，所以只要留心，可是有很大的收获。

● www.hktdc.com

17.到香港仔当水上人家

香港仔是香港的传统渔村，也是最大规模的批发鱼市场，近年来效法东京筑地市场发展观光，也开始了现在最流行的工作坊，让大家体验当渔民，到水上人的住家艇，打鱼蛋，晒咸鱼。靠海维生，看天吃饭，水上人家是这样过活的：出海捕鱼，捕到贵价鱼除了拿来卖，当然自己留着清蒸吃最美味。平价鱼则是看鱼种，有胶质或黏性高的，就取出鱼肉来打成鱼浆，看是煮成鱼蛋或是煎成鱼饼。又或者做闻名的“半日鲜”咸鱼。以前没有冰箱冷藏设备，为了保存多的渔获，将鱼的内脏取出后，沿着鱼肚开剖，扑上盐腌个半天，晒到半干，鱼肉变的结实之外，还有浓浓的咸味香。水上人会加上姜来蒸煮。此时就像天然的海水咸味扑鼻而来。是最佳的配饭下酒菜。

● 鱼市场内部一般不开放予游人，但可于香港仔海滨公园的入口处看到；部分运作(上午11时或之前最繁忙，亦最好看)，亦可前往鱼市场内的；礼品店购买特色纪念品或渔产品；28145807

花岗石砌成的维多利亚式回廊

18.高街有鬼？

每次走高街都会经过一座花岗石砌成的维多利亚式回廊，这里原来是英国殖民地时期的外国女护士宿舍，后来改成女精神病院。日本侵华时，日军用它作为刑场，等到战后，又继续成为精神病院。直到70年代后才关闭。一栋空屋加上医院对面的佐治五世公园(据说曾经是一个乱葬岗)，就开始有了晚晚鬼哭神号的传说。这栋外观华丽的大屋从此就变成有名的高街鬼屋。一直空置到2001年，香港政府拆掉大部分建物，只保留下现在看到的外墙回廊。

● 最理想的散步路线是从西半山般咸道转高街散步到西环吃糖水，一是下山方向，二来沿路都有树荫。

文│林大同 摄│皮特·西沃德(Pete Seaward)、林大同 来源：《孤独星球》杂志 标题：港岛地图：18件必做之事