户外露营烹饪用具

1. 炉具

炉具是种燃烧的装置，而燃烧是一种激烈的氧化作用，任何物质在燃烧之前都必须先转化成气体才能顺利燃烧。要有猛烈的燃烧当然要有大量的可燃气体，将其由燃料罐释出时自然转成气体，所以在一般环境下它并不需要汽化装置；但是像煤油、汽油之类的燃料，在常温常压下呈液态，则汽化装置显得非常重要，其设计之良莠直接影响油炉之燃烧能力及操作性能。故以上概略而言，炉具即分为使用气体燃料之瓦斯炉、液体燃料之煤油炉、汽油炉及酒精炉等。而使用燃料即有煤油、汽油、酒精及液化石油气等四种，其中液化石油气又以丙烷及丁烷为主。

2. 锅具

在登山用品店可以看到很多野外用的各式锅具，在选择上除了考虑使用人数及与炉子的种类相配合外，亦应符合野外炊煮、方便使用与携行容易的要求。最常见的野外锅具，要属圆型套锅组，它是由大小数个圆型锅、餐盘与碗组合而成，其中圆锅皆设有提把；锅盖亦有把手并可当煎盘用，这些提把或把手都可以折合收拢，以便完全收容在最大的那个圆锅中。套锅组的大小从个人到八人用都有，产品相当完整，也很符合野外炊煮的需求，可以说是目前使用最多的野外锅具。其他较少见的产品，另有四方型套锅组、腰锅。至於家用炊煮容器只要使用得当，在野外露营时，也可以派上用场，像是金属饭盒、脸盆….等，都值得考虑采用的。而制作野外锅具所使用的材质有铝合金、不锈钢及钛合金等三种，其中最常见的是铝合金，它不但质轻、传热快而且价格便宜，非常适合登山用，但根据研究报告，长年使用铝制锅具煎煮炒炸，可能导致阿兹海默症，所以建议如须考虑减轻野外行走或运输负荷重量，应从登山粮食等方面改进，还是尽量避免使用铝合金锅具，另有铁弗龙涂层的锅具，则须注意长期使用会有涂料脱落的情况。